En un restaurante de Nueva York los precios suben o bajan dependiendo de la demanda, como en la Bolsa.

En el restaurante Exchange & Grill de la ciudad de Nueva York los precios no son fijos,varían según el número de personas que demanden una misma cosa.

El funcionamiento de los precios en este restaurante es exactamente el mismo que en el mercado bursátil: cuanta más gente demanda un producto, mayor valor tendrá este; si poca gente lo quiere, su precio caerá.

Hacen esto con todas sus comidas y bebidas, y muestran los precios en paneles como en la Bolsa, indicando la demanda actual de cada producto.